Все про виноград: найкращі сорти, корисні властивості та рецепти страв ІнфоКиїв

Виноград – одна з найстаріших культурних рослин. З давніх-давен він вважався символом родючості, довголіття та повноти життя. Пов’язані з ним легенди та історії розповідають не тільки його культурну важливість, але й користь для здоров’я. Сучасні наукові дослідження підтверджують, що виноград має багато корисних властивостей, які сприяють покращенню фізичного та психічного стану людини. У цій статті ми розглянемо переваги вживання винограду для здоров’я, розповімо про ціни на цю ягоду, а також найсмачніші її сорти і страви з додаванням винограду.

Виноград: ціни 2023

Незважаючи на те, що літо не вважається «високим» сезоном для винограду, ягода вже активно продається на ринках та в супермаркетах. Влітку 2023 року ціни на виноград стартують від 75 грн за кілограм і сягають 200 грн/кіло на елітні сорти.

Користь винограду

Завдяки високому вмісту антиоксидантів виноград допомагає боротися зі стресом окислювання, що спричиняє старіння клітин та може призводити до розвитку різних захворювань. Антиоксиданти сприяють зниженню ризику розвитку серцево-судинних захворювань, раку та інших хронічних захворювань.
Виноград містить ряд важливих вітамінів та мінералів, таких як вітамін С, вітамін К, калій, магній, залізо та інші. Вітамін С зміцнює імунну систему, допомагає зберегти здоров’я слизових оболонок та сприяє зціленню ран. Вітамін К впливає на кровотворну систему, покращує здоров’я кісток та знижує ризик кровотечі. Мінерали, такі як калій та магній, необхідні для нормального функціонування серця та м’язів.
Поліфеноли, зокрема ресвератрол, який знаходиться в червоних сортах винограду, мають антибактеріальні та протизапальні властивості. Ці речовини знижують ризик розвитку запальних захворювань, таких як артрит, та покращують здоров’я шкіри.
Регулярне споживання винограду може сприяти зниженню артеріального тиску і покращенню кровообігу. Велика кількість фітонутрієнтів, таких як флавоноїди та таніни, впливають на стійкість та еластичність стінок кровоносних судин, знижують ризик тромбоутворення та інфаркту.
Виноград містить природні цукри, такі як глюкоза і фруктоза, які є важливим джерелом енергії для організму. З цієї причини виноград є чудовим перекусом для підтримки енергетичного балансу.
Важливою складовою винограду є клітковина, яка покращує травлення, допомагає знижувати рівень холестерину та покращує функціонування кишечнику.
Для жінок виноград має додаткову користь – вміст ресвератролу може допомогти покращити здоров’я шкіри і волосся, а також знизити ризик розвитку гострої форми гінекологічних захворювань.
Варто зазначити, що виноград має високий вміст цукрів, тому людям з діабетом рекомендується обмежувати його споживання.

Виноград – це чудовий продукт харчування, що має безліч корисних властивостей для здоров’я. Але, як і з будь-якими продуктами, важливо споживати його з розумом та в рамках збалансованої дієти. Завдяки своїй багатогранності виноград може бути чудовим доповненням до раціону та сприяти зміцненню організму та підтримці здоров’я.

Найсмачніші сорти винограду

Виноград – ягода не тільки корисна, але й неймовірно смачна. Його смакові властивості залежать від сорту, який має свої особливості і характеристики.

Ось деякі з найсмачніших сортів винограду:

Томпсон Сідліс (Thompson Seedless): Цей сорт винограду відомий своєю ніжною солодкістю та ніжним м’якушем. Він часто використовується для приготування сушених виноградинок (росинок) і часто вживається як свіжий десертний виноград.
Конкорд (Concord): Сорт винограду, який використовується для виробництва найсмачнішого грейпфрутового соку. Він має сильний смак і солодку пухку текстуру, що робить його ідеальним варіантом для вживання в свіжому вигляді.
Кишмиш (Muscat): Цей сорт винограду володіє виразним мускатним ароматом та ніжним солодким смаком. Він часто використовується для виробництва ароматного виноградного соку, а також може бути вжитий в свіжому вигляді як десерт.
Санґіовезе (Sangiovese): Це італійський сорт винограду, який використовується для виробництва найпопулярніших італійських вин, таких як К’янті. Він має яскравий, насичений смак з фруктовими та ягідними нотками.
Рішельє (Riesling): Цей сорт винограду використовується для виробництва найкращих сортових вин, які мають елегантний смак з нотками цитрусових та меду. Він також може бути використаний для виготовлення піно виноградних вин.
Темпранільо (Tempranillo): Іспанський сорт винограду, який використовується для виробництва кращих іспанських червоних вин. Він має багатий, ягідний смак з відтінками чорної смородини та вишні.

Це тільки декілька прикладів найсмачніших сортів винограду, і вибір може залежати від вашого персонального смаку та уподобань. Незалежно від того, який сорт ви оберете, виноград завжди буде чудовим доповненням до вашого столу.

Виноград в кулінарії

З винограду можна приготувати багато смачних і оригінальних страв, які будуть приємним доповненням до вашого столу. Нижче ділимось невеликою добіркою простих кулінарних рецептів.

Фруктовий салат з виноградом

Підготуйте комбінацію різних фруктів, таких як яблука, груші, ківі, апельсини та банани, наріжте їх невеликими шматочками і додайте кілька грон винограду. Полийте салат натуральним йогуртом або медово-цитрусовим дресингом. Цей свіжий і ароматний салат стане відмінним десертом або перекусом.

Курячий салат з виноградом і горіхами

Змішайте нарізане куряче філе з грецьким горіхом, додайте кілька грон винограду, наріжте мікс салату, томати та огірки. Заправте салат оливковою олією з бальзамічним оцтом, додайте сіль і перець за смаком. Цей салат стане смачним і ситним обідом чи вечерею.

Сирний тост з виноградом

На підпечений хліб (можна використовувати багет) покладіть шматочки козячого сиру або брі, а зверху додайте трішки винограду. Запечіть це в духовці або під грилем до того моменту, поки сир не стане м’яким. Це чудова страва для закуски або легкого перекусу.

Виноградний соус для м’яса

Візьміть кілька грон винограду, додайте трохи води та цукру, а також невелику кількість бальзамічного оцту. Варіть на середньому вогні, доки виноград не розійдеться та маса не закипить. Використовуйте цей ароматний соус для запікання курки або свинини.

Виноградні десерти

Виноград можна використовувати для приготування різних десертів, таких як виноградний пиріг, виноградний джем, виноградний сорбет або просто як десерт в комбінації з медом і горіхами.