Волоські горіхи: користь чи шкода для організму? Що приготувати та ціна волоських горіхів
Волоські горіхи, також відомі як грецькі – це один з найпопулярніших видів горіхів, що має багату історію використання у харчовій та медичній сферах. Насичений смак, багатий аромат та висока поживна цінність роблять їх улюбленим додатком до багатьох страв і десертів.
Ціна волоських горіхів 2023
Поки врожай волоських горіхів 2023 лише дозріває, поділимось з вами цінами, які пропонують українські продавці на врожай минулого року. Середня вартість кілограму лущеного волоського горіха, в залежності від місця продажу, сягає 250-300 грн. Неочищені грецькі горіхи зараз пропонують по 85-100 гривень за кілограм.
Користь волоського горіха
- Серцево-судинна система: Волоські горіхи містять велику кількість поліенових жирних кислот Омега-3, які сприяють зниженню рівня “поганого” холестеролу (LDL) і підтримують здоровий рівень “хорошого” холестеролу (HDL). Це може допомогти знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, таких як серцевий напад чи інсульт.
- Мозкова активність: Волоські горіхи містять антиоксиданти, включаючи вітаміни Е і флавоноїди, які допомагають знижувати вплив вільних радикалів в організмі і покращують кровопостачання до мозку. Це може сприяти покращенню когнітивних функцій, збільшенню пам’яті та покращенню концентрації.
- Зміцнення кісток: Волоські горіхи багаті мікроелементами, такими як магній, фосфор і кальцій, які необхідні для здоров’я кісток і зубів. Регулярне споживання горіхів може сприяти зміцненню кісткової тканини та запобігати розвитку остеопорозу.
- Контроль ваги: Волоські горіхи мають високий вміст білка та волокон, які сприяють почуттю ситості і допомагають контролювати апетит. Вони також містять здорові жири, які допомагають підтримувати стабільний рівень цукру в крові, що може знизити бажання перекусити висококалорійні продукти.
- Антизапальний ефект: Волоські горіхи містять фітохімікати, такі як елагова кислота та кверцетин, які відомі своїми антизапальними властивостями. Це допомагає знижувати ризик розвитку запальних захворювань і сприяє загальному покращенню здоров’я.
Загалом, волоські горіхи є чудовим доповненням до раціону, яке може сприяти покращенню здоров’я та допомогти зберегти активний і здоровий спосіб життя. Варто включити їх у свій щоденний раціон, насолоджуючись їхнім смаком та користю для організму.
Шкода волоського горіха
Як і з будь-яким продуктом, вживання волоських горіхів також може мати деякі негативні аспекти, особливо якщо споживати їх у великих кількостях.
- Один із найбільших недоліків волоських горіхів – високий вміст калорій та жирів. Волоські горіхи містять значну кількість калорій, і їх часте споживання без обмежень може призвести до набору зайвої ваги. Тому, особливо для тих, хто слідкує за своєю вагою або має проблеми з ожирінням, варто обмежити кількість вживання волоських горіхів.
- Волоські горіхи містять жирні кислоти, зокрема омега-6 поліненасичені жири. Помірна кількість омега-6 жирних кислот корисна для організму, але велика кількість може сприяти запаленню і збільшенню ризику розвитку захворювань серцево-судинної системи.
- Також волоські горіхи можуть бути алергенами для деяких осіб. Алергія на горіхи може спричиняти алергічні реакції, такі як свербіж, покрасніння шкіри, набряк губ і обличчя, а в деяких випадках – навіть анафілактичний шок, що може бути небезпечним для життя.
- Інколи такі горіхи можуть бути забруднені афлатоксинами – токсинами, які виробляють плісняви. Ці токсини є канцерогенними і можуть бути шкідливими для здоров’я, особливо якщо споживати забруднені горіхи регулярно.
Що приготувати з волоськими горіхами
Волоський горіх має вишуканий смак, тому широко використовується у кулінарії.
Горіховий салат
Цей салат поєднує свіжі овочі зі спеціями, та ароматним волоським горіхом. Вам знадобиться мікс салатних листків, огірок, помідори, червона цибуля, оливкова олія, лимонний сік, мед та свіжий волоський горіх. Просто поріжте овочі, змішайте з оливковою олією, лимонним соком та медом, прикрасьте горіхами – і салат готовий до подачі.
Горіховий песто
Традиційний песто виготовляється з базиліку, і волоські горіхи можуть бути чудовим замінником або доповненням. Для цього песто вам знадобиться свіжий базилік, пармезан, часник, оливкова олія та, звичайно ж, волоські горіхи. Всі інгредієнти змішуйте у блендері до однорідності, і використовуйте отриману масу як соус до різних страв.
Горіхова карамель
Це прекрасні ласощі, яка підійдуть до будь-якого свята. Для виготовлення карамелі вам знадобиться цукор, вершкове масло, вершки та горішки. Нагрійте цукор на сковороді до утворення карамелі, додайте вершкове масло, і акуратно влийте вершки. Далі додайте горішки, перемішайте, і залиште на декілька хвилин, щоб карамель затверділа. Готовий десерт готовий до подачі!
Грецький горіховий хліб
Це прекрасний варіант додавати смак до вашого обіднього столу. Для приготування горіхового хліба, вам знадобиться борошно, дріжджі, вода, оливкова олія, сіль та, звичайно ж, волоські горіхи. Замісіть тісто, додайте горіхи, і залиште його на декілька годин, щоб смаки змішались. Потім запікайте в духовці, і насолоджуйтесь ароматним горіховим хлібом.
Горіховий торт
Це чудовий десерт для особливих випадків. Для його приготування, змішайте муку, цукор, сіль, яйця, вершкове масло та волоські горіхи. Випікайте тісто в формі, а потім прикрасьте його карамельним кремом з горіхами.
Звичайно! Ось кілька нових страв з волоського горіха, які можуть збагатити ваше кулінарне досвід:
Горіховий фета
Це простий і смачний спосіб додати волоський горіх до своїх закусок. Вам знадобиться невеликий шматочок фета-сиру, оливкова олія, свіжі зелені та дрібні подрібнені волоські горіхи. Змішайте фету з оливковою олією і прикрасьте свіжими зеленими та волоськими горіхами. Цей сир можна подавати з хлібом або крихтами.
Горіхові панкейки
Додайте волоські горіхи до своїх улюблених панкейків, щоб створити новий смачний десерт. Вам знадобиться тісто для панкейків, яке можна приготувати за звичайним рецептом. Під час випікання посипте панкейк подрібненими волоськими горіхами і дайте підрум’янитися з обох боків. Подавайте з медом, вершками або фруктовими соусами.
Волоський горіх – це універсальний інгредієнт, який може бути використаний в різних стравах – від салатів до десертів. Він додає унікальний смак і текстуру і збагачує будь-яке блюдо своєю насиченою ароматичною смаковою палітрою. Не бійтеся експериментувати з волоським горіхом на вашій кухні. Смачного!
