Страви з капусти. У чому її користь та що приготувати з капусти? ТОП 10 страв
Капуста – це універсальний овоч з виразним смаком, який використовується в приготуванні десятків трав. Проте капуста не тільки задовольняє наші смакові пристрасті, але й має вражаючий ряд корисних властивостей – від зміцнення імунітету до покращення здоров’я шкіри. Крім того, капуста вважається справжнім суперфудом, який варто додати до нашого щоденного раціону.
Про користь капусти
- Багатство поживних речовин: Капуста містить значну кількість вітамінів, мінералів і антиоксидантів, що робить її важливим джерелом поживних речовин для організму. Вона багата на вітамін С, вітаміни групи В, вітамін К, каротиноїди, залізо, кальцій та фолієву кислоту.
- Антиоксиданти: Капуста містить антиоксиданти, такі як вітамін С та бета-каротин, які допомагають знижувати ризик виникнення хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та рак. Антиоксиданти також допомагають зберігати шкіру здоровою і молодою, борючись зі шкідливими вільними радикалами.
- Вплив на імунну систему: Завдяки високому вмісту вітаміну C, капуста має позитивний вплив на імунну систему. Вона сприяє зміцненню імунітету, допомагаючи боротися зі збудниками хвороб та запобігаючи застудним інфекціям.
- Здоров’я шкіри та волосся: Капуста містить вітаміни та антиоксиданти, які сприяють здоров’ю шкіри і волосся. Вона сприяє зміцненню структури волосся, покращенню його зростання та забезпечує природний блиск шкірі.
- Зниження ризику захворювання на рак: Деякі дослідження показують, що вживання капусти може знизити ризик виникнення певних типів раку, зокрема раку грудей, легень і шлунка. Це пов’язано з вмістом сульфорафану, антиоксидантного сполуки, яка має протизапальні та протиракові властивості.
- Підтримка здоров’я шлунково-кишкового тракту: Капуста містить велику кількість волокон, що сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту та підтримує здорову травлення. Вона також може допомогти в запобіганні запорам і зниженні ризику розвитку виразок шлунку.
- Збереження здоров’я очей: В капусті міститься лютеїн і зеаксантин, антиоксиданти, які корисні для здоров’я очей. Вони можуть захищати очі від ушкоджень, спричинених вільними радикалами, та знижувати ризик розвитку захворювань, таких як катаракта і захворювання сітківки.
- Користь для серця: Капуста містить речовини, які можуть сприяти зниженню рівня холестеролу в крові та підтримувати здоров’я серця. Вона містить фітохімікалами, такі як антоціани, які допомагають зменшити ризик виникнення серцевих захворювань.
Страви з капусти
Капустяний салат з яблуками та горіхами: Цей салат поєднує хрустку свіжість капусти зі солодкими смаками яблук і горіхів. Тонкі нарізані смужки капусти тушкуються з маринованими яблуками та посипаються тертими горіхами, створюючи збалансоване поєднання текстур і смаків.
Капустяне рагу з овочами: Це ситна страва, яка поєднує в собі капусту, моркву, картоплю та інші овочі, тушковані в ароматному соусі. Рагу може бути варіацією з м’ясом або вегетаріанською версією з додаванням грибів або лляного насіння для білкового компоненту.
Лазанья з капустою і грибами: Ця страва є варіацією класичної лазаньї, де шари м’ясного або вегетаріанського соусу замінюються шарами тушкованої капусти та грибів. Вона має ароматний смак і ситний характер, що робить її прекрасним варіантом для вегетаріанців або тих, хто шукає альтернативу м’ясним стравам.
Голубці: Це класична страва, яка складається з м’ясного фаршу, який обгортається листям капусти. Голубці потім тушкуються у соусі та подаються гарячими. Це ситна і смачна страва, яка широко популярна в різних кухнях світу.
Капустяний суп: Це легкий і ситний суп, приготований на основі капусти, овочів і бульйону. Додавання інших інгредієнтів, таких як картопля, морква або м’ясо, може створити різноманітні варіації цієї страви. Капустяний суп чудово підходить як гарячий обід або теплий перекус.
Квашена капуста: виготовляється шляхом ферментації нарізаної білокачанної капусти з використанням бактерій. Квашена капуста є природним джерелом пробіотиків. Пробіотики – це корисні бактерії, які сприяють здоров’ю кишечнику та підтримують рівновагу мікрофлори. Вони можуть поліпшити травлення, зміцнити імунну систему та покращити загальний стан організму.
Крім того, квашена капуста містить значну кількість вітамінів і мінералів, таких як вітамін С, вітаміни групи В, вітамін К, кальцій, залізо та калій. Ферментація допомагає зберегти ці поживні речовини, зробивши їх більш доступними для організму.
Тушкована капуста: страва, в якій капуста тушкується на сковороді або в каструлі разом з іншими інгредієнтами до м’якості. Після тушкування капуста стає ніжною та соковитою. Вона розкриває свій природний смак. Існує безліч рецептів, які використовують тушковану капусту. Вона може бути використана як окрема страва, додаток до м’ясних страв або складова частина інших страв, таких як супи, рагу або лазанья. Залежно від рецепту, до тушкованої капусти можуть додаватися різні приправи, спеції та інші овочі для створення багатогранного смакового досвіду.
Пиріжки з капустою: Капуста має характерний смак, який добре поєднується з іншими інгредієнтами у пиріжках. Тушкована капуста, змішана зі спеціями, цибулею або грибами, створює насичену та ароматну начинку, яка прекрасно взаємодіє з тістом. Пиріжки з капустою можуть мати різні варіації начинок залежно від кулінарних традицій. Наприклад, в українській кухні популярні пиріжки з капустою і грибами.
Капуста – це надзвичайно корисний овоч, який має безліч переваг для нашого здоров’я. Від свого багатого вмісту вітамінів, мінералів та антиоксидантів до пробіотичних властивостей. Також вона відома своїм широким спектром застосувань у кулінарії. Незалежно від того, як ми вибираємо готувати капусту – свіжу, тушковану, квашену або в іншій формі – вона залишається надійним джерелом харчових речовин та користі для нашого здоров’я.
