Молода кукурудза: користь для організму, як правильно варити та страви з кукурудзи

Молода кукурудза – це зернова культура, яка має багато корисних властивостей для здоров’я людини. Вона є джерелом багатьох важливих поживних речовин і має низький вміст жиру, що робить її чудовим додатком до раціону. А ще вона неймовірно смачна!

Корисні властивості молодої кукурудзи

• Багато вітамінів і мінералів: Молода кукурудза містить значну кількість вітамінів, таких як вітамін С, вітамін А, вітамін Е і вітаміни групи В. Вона також багата мінералами, такими як калій, магній і фосфор, які є важливими для здоров’я.
• Джерело антиоксидантів: Молода кукурудза містить антиоксиданти, такі як лутеїн і зеаксантин, які допомагають захищати клітини від пошкоджень вільними радикалами. Вони можуть знижувати ризик розвитку хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання і деякі види раку.
• Вміст клітковини: Молода кукурудза містить значну кількість клітковини, яка сприяє здоров’ю шлунково-кишкового тракту. Вона допомагає зберігати нормальну функцію кишечнику, підтримує здоровий рівень холестерину і контролює рівень цукру в крові.
• Сприяння здоровому розвитку організму: Молода кукурудза містить багато білка, який є будівельним матеріалом для клітин і тканин. Вона може бути корисною для дітей та підлітків у період інтенсивного зростання, а також для людей, які відновлюються після травм або хвороб.

Як правильно варити молоду кукурудзу

Молоду кукурудзу слід правильно зберігати і готувати перед вживанням, щоб зберегти її корисні властивості. Вона може бути приготована на пару, варена, запечена або додана до різних страв.

1. Підготуйте велику каструлю, наповніть її водою і додайте декілька ложок солі. Доведіть воду до кипіння.
2. Укладіть молоді кукурудзяні качани у каструлю з киплячою водою. Переконайтеся, що качани повністю покриті водою.
3. Зменште вогонь до середньої інтенсивності і варіть кукурудзу протягом 10-15 хвилин. Тривалість варіння може варіюватися залежно від розміру і стиглості качана, тому перевіряйте готовність.
4. Коли кукурудза приготується, використовуйте щипці, щоб обережно вийняти качани з каструлі і відкласти їх на дошку або тарілку.
5. Дайте кукурудзі трохи охолонути, щоб уникнути опіків, і потім зніміть залишки зовнішнього листя та кукурудзині волокна.
6. Коли качани охолонуть, ви можете поділити їх на шматки або залишити цілими – залежить лише від вашого бажання.
7. Молода кукурудза готова до подачі. Ви можете полити її розтопленим вершковим маслом і посипати сіллю, перцем або іншими приправами.

Страви з кукурудзи

Кукурудза – універсальний інгредієнт, який можна використовувати для приготування різноманітних страв.

• Кукурудза гриль: молода кукурудза на грилі – це чудовий спосіб підкреслити її натуральний смак. Намочіть кукурудзу у холодній воді протягом 10-15 хвилин, щоб збільшити вологість і запобігти пересиханню під час грилювання. Змастіть качани її вершковим маслом, щоб забезпечити додатковий смак і запобігти пригоранню. Додайте сіль та перець за смаком. Розмістіть кукурудзу на грилі і готуйте протягом 10-15 хвилин, час від часу перевертаючи, щоб забезпечити рівномірне запікання. Кукурудза буде готова, коли матиме легкий золотистий колір і хрустку текстуру. Дайте кукурудзі трохи охолонути перед подачею. Ви можете приправити її лимонним соком, травами, сумішшю спецій або посипати тертим сиром, якщо бажаєте більш насиченого смаку. Молода кукурудза, приготована на грилі, стає неймовірно ароматною та смачною. Вона може бути подана окремо як закуска, додана до салатів або використана як інгредієнт для страв, таких як тортільї, кебаби або овочеві шашлики.
• Кукурудзяні супи: Молода кукурудза використовується для приготування смачних супів, таких як крем-суп з кукурудзи або мексиканський суп з кукурудзою і перцем. Вони мають ніжний смак кукурудзи та багато поживних речовин.
• Кукурудзяний салат: Кукурудзу можна додавати до свіжих салатів, щоб додати хрусткості та солодкості. Молода кукурудза може скласти компанію огіркам, помідорам, перцю, цибулі та соусам.
• Кукурудзяні котлети або пюре: Кукурудзяні зерна перемелюються і використовуються для приготування кукурудзяних котлет або пюре. Вони є вегетаріанською альтернативою до м’ясних котлет і мають ніжний смак кукурудзи.
• Гарнір із кукурудзи: Кукурудзу можна використовувати як гарнір до різних страв. Варена кукурудза може бути подана з м’ясом, рибою або овочами.
• Кукурудзяне пюре або суп-пюре: Кукурудзяна крупа може бути використана для приготування смачного кукурудзяного пюре або супу-пюре. Вони мають ніжну текстуру, ідеальні для тих, хто шукає альтернативу картопляному пюре.
• Кукурудзяне печиво або пироги: Кукурудзяне борошно може бути використане для приготування різних видів печива або пирогів. Вони мають неповторний смак кукурудзи і можуть бути приготовлені з додаванням фруктів, ягід або шоколаду.
• Запечена молода кукурудза: прекрасний спосіб приготування цього сезонного овоча, який підкреслює його солодкуватий смак та хрустку текстуру. Запікають качани зазвичай у фользі і з додаванням вершкового масла і розмаїтих спецій на ваш смак. Запечена молода кукурудза є прекрасним додатком до різних страв. Ви можете подавати її як окрему страву, додати до салатів або використовувати як складову частину інших страв, наприклад, каш або рагу. Запікається кукурудза в попередньо розігрітій духовці на температурі приблизно 200 градусів Цельсія протягом 15-20 хвилин або до того моменту, коли вона стане ніжною та злегка золотистою. Ви можете періодично перевертати кукурудзу для рівномірного запікання.

Молода кукурудза – це не лише смачний сезонний овоч, але й цінний продукт для здоров’я та харчування. Вона містить велику кількість вітамінів, мінералів і антиоксидантів, що сприяють загальному здоров’ю. Крім того, молода кукурудза є джерелом клітковини, яка покращує травлення та регулює рівень цукру в крові.

Цей овоч може бути використаний у різноманітних стравах – від супів і салатів до котлет і запіканок. Вона прекрасно поєднується з іншими інгредієнтами та додає смаку і текстури стравам. Не забувайте, що молоду кукурудзу найкраще вживати свіжою, якщо це можливо, для збереження її поживних речовин. Варіння, запікання або гриль – це лише декілька способів приготування цього овоча, які підкреслюють його смак та корисні властивості.